Love you to the moon…

Eigenlijk kwam het door gebrek aan ingrediënten waardoor deze cake gevormd werd. Ik werd geïnspireerd door een recept op internet, maar helaas had ik niet alles in huis. Ook vond ik die cake nogal vet en te calorierijk, waardoor ik tot het volgende recept kwam van deze Poppy Seed Lemon cake! Ingredienten (1 cake): 90 gr…

Weekmenu #3

Ik merk dat het voor mezelf ook erg prettig is om bij te houden wat ik elke week eet. Zo zie ik in 1 overzicht waar ik wat aanpassingen kan doen en welke dagen minder goed liepen. Door naar de oorzaak hiervan op zoek te gaan kan ik voorkomen dat ze in de toekomst weer…

Weekmenu #2

Aangezien ik zoveel positieve reacties heb ontvangen op mijn vorige post hierbij nog een weekje van mij uitgetypt. Niet de meest ideale week, maar hopelijk kan ik jullie opnieuw inspireren! Maandag De week is weer begonnen, jeej! Het wordt een pittige week, maar dat wil niet zeggen dat je niet meer gezond kan eten. Een goede…

Koolsalade

Iedereen kent de Amerikaanse coleslaw wel toch? Dit is echt een fantastische salade voor bij de bbq, alleen het zonnetje schijnt nu wel, maar de temperaturen blijven nog wat achter…dus wat doe je dan? Gewoon eten bij de verwarming onder een dekentje! En je raadt het al, de koolsalade smaakte zeker net zo lekker! Ingrediënten (4 porties):  Salade…

Banaan-anijsbrood

Ken je die anijsblokjes van de Ruijter nog? Die je vroeger in warme melk deed, zodat je een lekkere kop anijsmelk kreeg? Die bestaan tegenwoordig niet meer. Wat ze nu hebben is anijsstaafjes, anijs in poedervorm en dat is precies wat ik in mijn bananenbrood heb gedaan. Alle bananenbroden lijken op elkaar, maar dit banaan-anijsbrood…

Beltsander Brownie

Het smaakt naar chocolademousse, maar je kan er extra van genieten omdat het niet zo ongezond is als chocolademousse. Het is verslavend lekker en je kan het als ontbijt of dessert eten, net wat je wil. Simpel, maar 5 ingrediënten & vol met eiwitten; dat is de Beltsander Brownie! Ingrediënten (1 portie): 28 gr whey chocolade 1…

Patattekes!

Handen voor wie frietjes niet lekker vindt!?? Ik vind het heerlijk, maar ze passen nu eenmaal niet altijd in je plan. Vandaar dat ik hierbij een recept deel van gezonde groentefrietjes die je elke dag kan eten (& kidsproof zijn)!  Ingrediënten (2 personen): 200 gr pastinaak 100 gr wortel 300 gr pompoen 2 el olijfolie 1 tl Paprikapoeder 1 tl…

Appel-kwarkcake

Het is winter en dus willen we appel en kaneel. Ik vind warme appel met kaneel en kwark echt een heerlijke combi, dus waarom zou ik daar geen cake van maken? En nog beter: een cake waarmee je  vier dagen kan ontbijten #mealprep! Zie hier de appel-kwarkcake. Ingrediënten (12 stukken): 500 gr Optimel kwark appel/kaneel…

Eat cake for breakfast III

Best of both worlds, brownie & kwarktaart. Deze taart maakte ik voor mijn ouders omdat ze zo lief waren om he-le-maal naar Amsterdam te reizen voor een kopje koffie! Taart met chocolade en kers die je ook nog eens als ontbijt kan eten: Brownie-kwarktaart! Heavennn! Ingrediënten (12 stukken):  Bodem Vulling 300 gr zoete aardappel 700…

Banaanmuffins

Oke, er is al veel geschreven over bananenbrood, maar het blijft leuk om variaties te maken. Dit recept is een basisrecept en heerlijk om tussendoor te eten of uit te delen aan collega’s. Aangezien ik nog een zak teffmeel had staan heb ik de banaanmuffins deze keer hiermee gemaakt & het resultaat was fantastisch! Ingrediënten (12…

Tuna salad!

Soms heb je gewoon zin in vis. Bij mij is dat niet heel vaak het geval, maar deze tonijnsalade was zo goddelijk dat ik het denk ik iedere week ga eten. Simpel, lekker & gezond. Ideaal dacht ik zo! Ingrediënten (2 personen): 150 gr tonijn uit blik (water) 50 gr magere kwark 100 gr komkommer…

Crazy carrotcakejes

Bakker, heeft u ook worteltjestaart? Nou, ik kan je vertellen dat mijn hele huis hier zojuist heerlijk rook door de worteltjestaart & daarom wil ik mijn recept voor een healthy versie graag met jullie delen. Om het in deze periode van het jaar nog feestelijker te maken heb ik ze gemaakt in muffinvormpjes, dat maakt uitdelen…