Love you to the moon…

Eigenlijk kwam het door gebrek aan ingrediënten waardoor deze cake gevormd werd. Ik werd geïnspireerd door een recept op internet, maar helaas had ik niet alles in huis. Ook vond ik die cake nogal vet en te calorierijk, waardoor ik tot het volgende recept kwam van deze Poppy Seed Lemon cake! Ingredienten (1 cake): 90 gr…

No bake cheesecake

Oke, ik hou echt ontzettend van custard. De laatste jaren heb ik dit echter weinig gegeten omdat het niet het meest gezonde product is wat er bestaat. Gelukkig heb ik nu een recept gevonden waarin het echt prima past. Gezond genieten met deze no bake cheesecake! Ingredienten (1 portie): 250 gram Optimel magere aardbeien kwark…

Waldorfsalade

De zomer komt eraan en dus is het weer tijd voor frisse salades! Zelf vind ik knolselderij altijd een beetje een wintergroente, maar niets blijkt minder waar. Combineer het met onderstaande ingrediënten en je krijgt deze heerlijke waldorfsalade! Ingredienten (2 personen): 150 gr gerookte kipfilet Een halve knolselderij 1 appel 150 gr augurk 150 gr…

Bewuste brownie

Jaaa, ik was jarig op de eerste dag van de lente en dat moest gevierd worden. Aangezien bij ons op kantoor wekelijks wel wat te vieren valt leek het me verstandig om een gezonde traktatie te maken. Een brownie die eruit ziet als een zoet, vet en ongezond stuk cake, maar het tegendeel is waar….

Ontbijtpizza

Pizza kan altijd! Afgelopen zondag hadden wij niet echt iets in huis om een ontbijtje van te maken…dacht ik. Bleek dat ik toch even snel deze ontbijtpizza op tafel kon toveren. Kost maar 10 minuutjes en je dag kan niet meer stuk.  Ingredienten (1 pizza): 1 flatbread of wrap Halve avocado 2 eieren Peper Zout…

Slawraps met Thaise kip!

Aziatisch eten is iets wat we toch wel elke week proberen te doen. Onderstaande ingrediënten hebben wij dan ook standaard in huis, vers of in de vriezer. Zeker een aanrader, net zoals dit recept voor slawraps met Thaise kip. Niet te moeilijk en boordevol smaken.  Ingredienten (2-3 personen):  500 gram kipgehakt 1 stengel citroengras (sereh) 1…

Weekmenu #3

Ik merk dat het voor mezelf ook erg prettig is om bij te houden wat ik elke week eet. Zo zie ik in 1 overzicht waar ik wat aanpassingen kan doen en welke dagen minder goed liepen. Door naar de oorzaak hiervan op zoek te gaan kan ik voorkomen dat ze in de toekomst weer…

Weekmenu #2

Aangezien ik zoveel positieve reacties heb ontvangen op mijn vorige post hierbij nog een weekje van mij uitgetypt. Niet de meest ideale week, maar hopelijk kan ik jullie opnieuw inspireren! Maandag De week is weer begonnen, jeej! Het wordt een pittige week, maar dat wil niet zeggen dat je niet meer gezond kan eten. Een goede…

Tri-tra-tracking

Sinds deze week ben ik weer begonnen met het alom bekende ‘tracken’. Toen ik startte met Personal Body Plan stond mijn hele leven in het teken van tracken. Alles wat ik at werd netjes afgewogen. Uiteten was lastig want dan wist je niet hoeveel van welk product je binnen kreeg. Ook een alcoholisch drankje was uit…

Courgetti met tuinerwtenpuree!

Courgetti is (nog steeds) hip, lekker en gezond. Tijd voor wat meer variatie dus… Ingredienten (2 / 3 personen):  1 courgette 350 gram tuinerwten Half bakje zuivelspread light 1 teentje knoflook Halve rode peper 200 gr gerookte kipreepjes 250 gram champignons 150 gram wortels 250 gram cherrytomaatjes 3 stuks bosui Benodigdheden: Spirelli, wokpan, vergiet, staafmixer Bereiden…

Ontbijt: Frambozen kwarktaart

Jaaa, er is weer een nieuwe taart die je kan eten als ontbijt! En ik kan wel zeggen dat dit 1 van de betere versies is… Ingredienten (8 stukken): 100 gram havermout 6 medjoel dadels 2 eetlepels kokosolie 750 gram magere kwark 40 gram eiwitpoeder cookie & cream smaak 250 gram diepvries frambozen 8 blaadjes…

Druk, drukker, drukst…

Ik neem het woord ‘druk’ niet graag in de mond, maar soms heb je het gewoon écht druk. Moet je deze drukte willen combineren met het voorbereiden op een triatlon?  Verhuizen, een kast die niet door het trappengat past, overuren op mijn werk, solliciteren, een nieuwe baan, mijn oude baan opzeggen, allemaal dingen die me…